Сыроедческий хрен

 

Ингридиенты:

  • Корень хрена (я беру такой объем хрена, чтобы его было в 3 раза меньше, чем буряка)
  • Буряк (1 шт)
  • Сок лимона
  • Морская капуста или морская соль
  • Мед (чайная ложка)
  • Помидор (1-2 шт, но можно и без него)
  • Свежая зелень (несколько веточек; более всего подходят черемша, укроп или петрушка)
  • Вода (сырая, разумеется, как и все вышеперечисленные продукты) 

Приготовление:

Корень хрена, тщательно промытый под проточной водой, прямо с кожурой режу на мелкие кубики.

Далее на такие же кубики режу буряк. Помидоры можно резать намного крупнее (большие на 4 части, мелкие просто пополам).

Все ингридиенты помещаются в стакан измельчителя.

Если мы используем помидоры, воды в хрен доливать не надо, соус будет и так достаточно жидким. Если же помидоров нет, доливаем в блендер водички так, чтобы она покрывала примерно треть нарубленных кубиков.

После этого выдавливаем в стакан измельчителя сок лимона, добавляем морскую капусту (можно вместо нее щепотку морской соли), чайную ложку меда и крупно порезанную зелень. Если для зелени не сезон, я использую сухую смесь трав. Это может быть мацала, аджика или, как в данном случае, смесь трав состоящая из базилика, сушеной петрушки, кусочков сушеного сладкого перца, сушеного чеснока, орегано, розмарина и тмина. 

Далее закрываем крышку и перемешиваем до однородности.

Густоту хрена можно регулировать добавленным количеством воды, а «крепость», т.е. остроту, увеличением пропорции хрена (чем больше хрена, тем более «пробивная» получается масса). Я предлагаю пропорции не особо острого хрена, который можно ложками накладывать на любую овощную основу (салат или просто овощи) и есть.

Готовый хрен, после перемолки в блендере, выглядит вот так:

Полученый соус я перекладываю в стеклянную банку, закрываю крышкой и храню в холодильнике.

Не стоит хранить хрен в холодильнике более пяти дней. Лучше чеще делать мелкие порции, так как чем свежее продукт, тем более природных и полезных свойств сохраняет он в себе :)

 

19.04.2012

Комментарии (0)
Комментировать
Добавить комментарий:
Ваше имя: ( обязательно )
Ваш e-mail: ( не публикуется )
Ваш комментарий:
Осталось символов : 3000

Защитный код
Введите цифры c картинки: